Food-Info.net > E-uri > E400-500

E452 Polifosfaţii

E452(i) Polifosfat de sodiu (anterior E450c(i))
E452(ii) Polifosfat de potasiu (anterior E450c(ii))
E452(iii) Polifosfat de sodiu şi calciu
E452(iv) Polifosfat de calciu (denumit şi 544)
E452(v) Polifosfat de amoniu (anterior E450c(i))

Origine:
Săruri de sodiu/potasiu/calciu/amoniu cu fosfaţi. Toate sunt produse sintetice din carbonaţii respectivi şi acid fosforic.

Funcţie şi caracteristici:
Sechestranţi (leagă metalele), stabilizatori şi emulgatori. Sunt folosiţi şi pentru a reţine apa în timpul procesării şi depozitării.

Produse:
Diverse produse.

Doza zilnică acceptată:
Până la 70 mg/kg corp pentru toţi aditivii ce conţin fosfat.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare atunci când sunt folosiţi în alimente. Concentraţiile mari de fosfaţi pot destabiliza unele procese metabolice deoarece fosfatul joacă un rol important în metabolismul general.

Restricţii de dietă:
E452 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni .