Food-Info.net > E-uri > E400-500

E451 Trifosfaţii de sodiu şi potasiu

E451 (i) Trifosfatul pentasodic (denumit anterior E450b(i))
E451(ii) Trifosfatul pentapotasic (E450b(ii))

Origine:
Săruri de sodiu/potasiu cu fosfaţi. Toate sunt produse sintetic din carbonaţii respectivi şi acid fosforic.

Funcţie şi caracteristici:
Afânători, stabilizatori şi emulgatori. Se mai folosesc şi pentru a reţine apa în timpul procesării.

Produse:
Diverse produse.

Doza zilnică acceptată:
Până la 70 mg/kg corp pentru toţi aditivii ce conţin fosfat.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare atunci când sunt folosiţi în alimente. Concentraţiile mari de fosfaţi pot destabiliza unele procese metabolice deoarece fosfatul joacă un rol important în metabolismul general.

Restricţii de dietă:
E451 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni .