Food-Info.net > E-uri > E200-300

E296: Acid malic

Origine:
Acidul malic este un acid natural prezent în majoritatea fructelor şi multe legume. În scopuri comerciale este obţinut prin sinteză. Este parte din metabolismul fiecărei celule vii.

Funcţii & caracteristici:
Utilizat ca acid, compus de aromă, şi stabilizator în sucul de mere şi de grape-fruit.

Produse:
Multe produse diferite.

Doza zilnică acceptată:
Nelimitată.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare. Concentraţii mari nu sunt permise în alimentele pentru copii, deoarece copiilor mici le lipseşte capacitatea de a metaboliza cantităţi mari de acid malic.

Restricţii dietetice:
Nici una, acidul malic poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.