Food-Info.net > E-uri > E200-300

E282: Propionat de calciu

Origine:
Sarea de calciu a acidului propionic, un acid natural prezent în cantităţi mici în multe produse alimentare, uneori în cantităţi mari este produs de bacterii în produsele fermentate, cum sunt anumite tipuri de brânză elveţiană. Este de asemenea produs pe scară largă de către bacteriile din intestine.

Funcţii & caracteristici:
Acidul propionic şi propionaţii sunt utilizaţi drept conservanţi, în special împotriva mucegaiurilor.

Produse:
Produse de brutărie.

Doza zilnică acceptată:
Nelimitată.

Efecte secundare:
Nu sunt efecte secundare. Propionatul este dintr-un acid gras cu lanţ scurt şi este utilizat în multe căi metabolice în organism.

Restricţii dietetice:
Nici una, acidul propionic şi propionaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.