Food-Info.net > E-uri > E200-300

E251: Azotatul de sodiu

Salpetrul de Chile

Origine:
Mineral natural. De asemenea este prezent in aproape toate legumele.

Funcţii & caracteristici:
Praf alb folosit ca şi conservant împotriva decolorării.

Produse:
Brânză, carne şi produse din carne, pizza, etc.

Doza zilnică acceptată:
Peste 3,7mg/kg corp.

Efecte secundare:
Nitraţii nu au efecte secundare; ei însă pot fi transformaţi în nitriţi (E250) fie prin încălzire, fie prin simpla prezenţă în stomac.

Restricţii dietetice:
Nu se cunosc - nitriţii şi nitraţii pot fi consumaţi de toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.