Food-Info.net > E-uri > E200-300

E236: Acid formic

acid metanoic

Origine:
Acidul formic este prezent în mod natural în furnici, dar şi în multe fructe (cum ar fi merele, căpşunile şi zmeura), miere şi urzici. Comercial produs din acid sulfuric, hidroxid de sodiu şi monoxid de carbon.

Funcţii şi caracteristici:
Utilizat în calitate de conservant faţă de microorganisme. Din cauza mirosului neplăcut, folosirea este limitată.

Produse:
Băuturi, dulciuri, produse de patiserie, îngheţată.

Doza zilnică acceptată :
Până la 3 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Este metabolizat de ficat şi excretat. Concentraţiile mari au efect diuretic. Nu se manifestă efecte secundare la concentraţiile specificate. La concentraţii mari pot apărea reacţii alergice locale (cum ar fi muşcăturile de furnici sau contactul cu urzicile).

Restricţii dietetice:
Nici una - acidul formic şi formiaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.