Food-Info.net > E-uri > E200-300

E226: Sulfit de calciu

Origine:
Sarea de calciu a acidului sulfuros.

Funcţii & caracteristici:
Este o pulbere albă, instabilă, care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. În condiţii acide, formează acidul sulfuros, care acţionează drept conservant. Este utilizat drept conservant şi poate fi utilizat ca agent de albire în producţia de zahăr. Măreşte fermitatea fructelor conservate (datorită calciului).

Produse:
Cidru, zahăr, sucuri de fructe etc.

Doza zilnică acceptabilă:
Până la 0,7 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Datorită efectului său oxidant, poate reduce conţinutul de vitamine din produse. Este redus în ficat la sulfat inofensiv şi excretat în urină.

Persoanele intolerante la sulfiţii naturali ar trebui să evite sulfiţii adăugaţi (E221-228).

Restricţii dietetice:
Nici una - dioxidul de sulf şi sulfiţii, pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.

Micşorează efectul mahmurelii.

Restricţii dietetice:
Nici una - dioxidul de sulf şi sulfiţii, pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.