Food-Info.net > E-uri > E200-300

E217: Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoat de propil

Origine:
Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Acidul benzoic, benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în majoritatea fructelor, în special boabe. Răchiţelele sunt o sursă foarte bogată de acid benzoic. Pe lângă fructe, benzoaţii se găsesc în ciuperci, scorţişoară, cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, acidul benzoic se obţine din toluen şi apoi este esterificat.

Funcţii & caracteristici:
Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi mucegaiurilor. Nu sunt foarte eficienţi împotriva bacteriilor. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limitează utilizarea.

Produse:
Esterii acidului benzoic sunt utilizaţi pentru o gamă largă de produse alimentare şi cosmetice.

Doza zilnică:
Până la 10 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Nu prezintă efecte secundare în concentraţiile utilizate. . La unele persoane esterii acidului benzoic pot elibera histamina şi crea astfel reacţii pseudo-alergice. Prezenţa lui E217 în produsele cosmetice poate genera alergii de contact, care nu se regăsesc la produsele alimentare.

Restricţii dietetice:
Nici una - - esterii acidului benzoic pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.