Food-Info.net > E-uri > E200-300

E202: Sorbat de potasiu

Origine:
Sare de potasiu a acidului sorbic (E200), care se găseşte in fructul de Sorbus aucuparia, după care a fost denumit acidul. Comercial este obţinută prin câteva metode chimice.

Funcţii & caracteristici:
Acidul sorbic este un conservant, utilizat în special împotriva mucegaiurilor şi drojdiilor. Nu este eficient împotriva bacteriilor. Activitatea optimă o prezintă la valori ale pH-ului mai mici de 6,5 (produse acide şi uşor acide).

Produse:
Multe produse.

Doza zilnică:
Până la 25 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Nu prezintă efecte secundare în concentraţiile utilizate. Numai un procent redus de persoane prezintă uşoare reacţii pseudo-alergice.

Restricţii dietetice:
Nici una- sorbaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.