Food-Info.net > E-uri > E100-200

E150 Caramel

E150a Caramel alcalin, Caramel clasa I
E150b Alcali-sulfit caramel, Caramel clasa II
E150c Caramel amoniu, Caramel clasa III
E150d Caramel sulfit-amoniu, Caramel clasa IV

Origine:
Complex de culoare brună, obţinut prin încălzirea şi arderea zaharurilor în prezenţă de alcalii, amoniu, sulfit sau combinaţii ale acestora.

Funcţii & caracteristici:
Culori de la brun la negru. Solubil în apă, cu un gust specific uneori amar.

Produse:
Multe produse.

Doza zilnică:
Până la 200 mg/kg corp pentru E150c şi E150d, în timp ce nu există ADI pentru E150a şi/sau E150b.

Efecte secundare:
Efectele secundare manifestate în cazul utilizării E150c şi E150d, au fost probleme intestinale ce pot apărea după ingestia unor cantităţi mari. Datorită naturii complexe a mixturii, se efectuează încă teste toxicologice.

Restricţii dietetice:
Nici una, E150 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.