Food-Info.net > E-uri > E100-200

E141: Complecşii Clorofilă - cupru

E141 (i) Cupru feofitina
E141 (ii) Sărurile de sodiu sau potasiu ale complecşilor clorofilină - cupru.
CI 75810

Origine:
Complexul sintetic al cuprului cu clorofila (E140), este un compus verde natural, prezent în toate plantele şi alge. E141 în varianta comercială este extras din urzici, iarbă şi alfalfa. Datorită dezesterificării chimice a clorofilei se formează feofitina.

Funcţii & caracteristici:
Colorant alimentar verde. E141 (i) este solubil în apă, în timp ce E141 (ii) este solubil în ulei.

Produse:
Multe produse.

Doza zilnică:
Până la 15 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare. Cuprul este eliberat când E141 este încălzit; concentraţiile cuprului din acest compus nu ating nivele toxice.

Restricţii dietetice:
Nici una, E141 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.