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Como posso escolher e usar tábuas de cortar?

As tábuas de cortar podem albergar bactérias em rachas e ranhuras causadas por facas; no entanto, com pouco esforço, plástico, madeira forte, ou qualquer superfície não porosa pode ser usada sem riscos se for usada da maneira correcta. Aqui está como:

1. Escolha uma boa superfície: Escolha uma tábua que possa ser limpa facilmente, que seja lisa, durável, e não absorvente. O plástico é menos poroso do que a madeira, reduzindo a probabilidade de albergar bactérias, e é ainda mais fácil de limpar.

2. Lave a tábua: Lave a sua tábua de cortar com água quente, detergente, e mesmo uma escova de esfrega, para remover as partículas de comida e sujidade.

3. Desinfecte a tábua: Depois de a lavar, desinfecte-a no lava loiças enxaguando-a numa solução diluída de lixívia (de cloro) de uma colher de lixívia para quatro litros de água. Você pode manter esta solução ao alcance num pulverizador ao pé da bacia.

Lembre-se: Limpe e desinfecte sempre a sua tábua depois de a usar para cortar carne crua, aves, peixe ou marisco e antes de a usar para alimentos prontos a comer.