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A lavagem dos alimentos promove a segurança alimentar?

Historicamente, nós associamos a lavagem á limpeza. Lavamos roupas, linho, carros, pratos, e mesmo a nós próprios. Então, é lógico que muitas pessoas acreditem que ao lavar a carne e as aves aumenta-se a limpeza e tornam-se mais seguros. Isto será verdade? Lavar a carne, as aves, os ovos, as frutas, e as verduras faz com que se tornem mais seguros para comer?

A análise dos estudos de várias universidades relacionados com a lavagem das carnes e das aves indica que não existe qualquer benefício. Aliás, a lavagem pode permitir que as bactérias da carne e das aves, de se espalharem para cima de outros alimentos prontos-a-comer.

Naturalmente qualquer sujidade sólida (areia, pedras) serão removidas, e estes podem ser uma importante fonte de contaminação bacteriana.

Assim depende da situação, para alimentos contendo sujidade (verduras) pode ser útil, para a carne não é benéfico.