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O que é a curcumina? E será que é adequado para a dieta dos vegetarianos?

A curcumina é um pigmento que ocorre naturalmente e que faz parte de um componente activo do açafrão-da-índia (Curcuma longa ). É utilizado como um estimulante aromático suave utilizado na produção do caril em pó, que confere ao açafrão-da-índia a sua cor amarela.

A curcumina contem uma mistura de antioxidantes fitonutrientes fortes, conhecidos como os curcuminoides, e que tem sido descrita como tendo propriedades anti inflamatórios; também é conhecido por ser bom para o fígado. Considerando o facto da sua origem vegetal, é apropriada para o consume de vegetarianos.