O que é a hipersensibilidade alimentar?

A hipersensibilidade alimentar refere-se a todos os tipos de reacções excessivas que um organismo pode desenvolver, contra um certo ingrediente, de um alimento. A hipersensibilidade a um alimento pode ser dividida em dois grupos, alergias alimentares e intolerâncias alimentares. Ambos os grupos referem-se a reacções anormais a alimentos considerados como sendo seguros.