Czym jest olej canola?

Olej „canola” jest znakiem towarowym kanadyjskiego oleju rzepakowego. Używając tradycyjnych metod hodowli roślin zmieniono skład kwasów tłuszczowych, dlatego też rzepak ten i uzyskiwany z niego olej różni się od wytwarzanego w Europie. Jest powszechny w USA oraz Kanadzie, natomiast w Europie jest rzadko spotykany.