Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Bezpieczeństwo żywności > Bezpieczeństwo żywności

Przeczytałem, że pieprz był napromieniany; czy mogę dostać raka jedząc napromieniowaną?

Napromienianie żywności jest procesem technologicznym, który polega na poddawaniu pewnych typów żywności działaniu energii jonizującej, która może mieć postać promieni gamma pochodzących z kobaltu 60, mechanicznie wytworzonych promieni X lub elektrycznie wytworzonej wiązki elektronów.

Żywność jest poddawana działaniu promieniowania jonizującego w celu zniszczenia drobnoustrojów, które powodują psucie się żywności i zatrucia żywnościowe. Ogólnie rzecz biorąc, napromieniowywana żywność przechodzi ostrą ocenę jej bezpieczeństwa i po wydaniu zatwierdzeniu jest oznakowana jako będąca poddana działaniu promieniowania.

Żywność poddana działaniu promieniowania jonizującego nie staje się radioaktywna; kiedy proces obróbki się kończy, energia nie pozostaje w żywności. Żywność nie kontaktuje się również ze źródłem energii, wiec nie może ulec skażeniu przez radioaktywny materiał. W związku z tym, napromienianie żywności nie prowadzi do raka.