Czy Salmonella może zostać zniszczona przez mrożenie?

Salmonella i inne bakterie nie są niszczone przez mrożenie. Niektóre z obecnych komórek zostaną zniszczone, ale stale pozostaną takie ich ilości, które są wystarczające do wywołania zakażenia. To oznacza, że po rozmrożeniu bakterie mogą ponownie się rozmnażać. Ich wzrost zostanie zatrzymany w zamrażalniku, dlatego też podczas mrożenia potencjalne ryzyko nie wzrasta .