Skąd wiadomo, że produkt jest zepsuty?

Zazwyczaj, nie można zauważyć zepsucia mikrobiologicznego. Najlepszą strategią jest zapobieganie zepsuciu poprzez właściwą obróbkę żywności. Jeżeli żywność wygląda, pachnie lub smakuje źle, nie powinna zostać zjedzona.