Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Opakowania produktów żywnościowych

Dlaczego w opakowaniach typu aerozol stosuje się gaz rozweselający?

Podtlenek azotu (N₂O, E942), nazywany gazem rozweselającym, jest inertnym gazem niereaktywnym, który można wykorzystać jako konserwant. Jest stosowany jako substancja rozpraszająca (propellant) w opakowaniach typu puszka, jako alternatywa do dwutlenku węgla, (CO₂). Dwutlenek węgla jest rozpuszczalny w wodzie i tworzy z nią kwas węglowy. W ten sposób produkt jest zakwaszony, co może wpływać na jego smak i ogólnie na jakość. Podtlenek azotu jest nierozpuszczalny w wodzie i nie zmienia smaku produktu ani jego jakości.