Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Składniki żywności > Tłuszcze i oleje

Co to są trójglicerydy i jak mogę obniżyć ich poziom we krwi?

Trójglicerydy są związkami chemicznymi złożonymi z trzech reszt kwasów tłuszczowych i glicerolu. Trójglicerydy tworzą większość zwierzęcych i roślinnych tłuszczy i są głównymi lipidami przenoszonymi przez układ krwionośny. Są przyłączane do białka tworząc lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL – „dobry” cholesterol) oraz lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL – „zły” cholesterol). Pożądany poziom trójglicerydów we krwi wynosi 200 miligramów na decylitr dla dorosłych.

Ich poziom może być obniżony przez dietę. Dieta uboższa w tłuszcz, alkohol i cukier może obniżyć poziom trójglicerydów we krwi. Większe spożycie owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych obniży zarówno poziom trójglicerydów jak i ryzyko chorób serca.