Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Składniki żywności > Cukier i słodziki

Co to jest słodycz?

Słodki oznacza ”przyjemny” w smaku; słodycz jest to przyjemność, jaką daje żywność, która smakuje słodko. Chęć odczuwania słodkości ma duży wpływ na to, co wybieramy do jedzenia i picia. Już od dawna ludzie poszukiwali żywności o słodkim smaku. Na przykład, malowidła na ścianach egipskich grobowców pokazują pszczelarzy zbierających miód, zaś trzcina cukrowa była uprawiana w Indiach już 2000 lat temu. Obecnie, sacharoza, albo cukier stołowy, jest wzorcem smakowym, według którego mierzymy wszystkie inne słodziki. „Idealny” słodzik smakuje jak sacharoza, jest bezbarwny, bez zapachu, łatwo rozpuszczalny, trwały i ekonomiczny. Niektóre słodziki, takie jak cukier, zawierają kalorie. Inne są nisko kaloryczne lub w ogóle nie mają kalorii.