Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Kawa

Co to jest kofeina?

Kofeina jest naturalnie występującą substancją w liściach, nasionach albo owocach, co najmniej 100 różnych gatunków na całym świecie i należy do grupy związków znanych jako metyloksantyny. Najbardziej znane źródła kofeiny to kawa, ziarna kakaowe, orzeszki cola i liście herbaty. Kofeina jest również dodawana do specyficznie opracowanych ' energetyzujących napojów i farmaceutycznych produktów takich jak lekarstwa na przeziębienie i grypę.

Kawa i herbata zawierają również inną dwumetyloksantynę- teofilinę, która ma podobne właściwości do kofeiny i teobrominy, której medyczne działanie jest znacznie słabsze niż kofeiny i teofiliny

Ilość kofeiny obecnej w produkcie zależy od rodzaju produktu, podawanej ilości i sposobu przygotowania. Na przykład 190 ml filiżanka herbaty zawiera 50 mg kofeiny, o jedną trzecią mniej niż ta sama ilość rozpuszczalnej kawy (75mg). Poniższa tabela przedstawia ilości kofeiny znajdującej się w różnych napojach w porównaniu do herbaty.

Przeciętnie spożywamy 3,98 mg kofeiny/ kg masy ciała na dzień, np. 239mg/dzień dla osoby o wadze 60 kg.

Z: http://www.teahealth.co.uk/th/facts/1.htm