Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Napoje

Które z napoi przyczyniają się do powstawania próchnicy?

Próchnica zębów występuje w przypadku uszkodzenia szkliwa zębów, co może wystąpić przy wartości pH około 5,5.

Prawie wszystkie napoje owocowe mają pH dużo poniżej 5,5. Najbardziej kwaśne są napoje typu COLA o pH 2,7 co czyni je kwaśniejszymi niż ocet. Skala pH jest skalą logarytmiczną, a oznacza to, że produkt o pH 3,0 jest dziesięć razy kwaśniejszy od innego o pH 4,0 lub 100 razy przy pH 5,0. Tylko naturalna niegazowana woda żródlana ma pH ok. 5,5.

Oprócz pH dwa inne czynniki podnoszą ryzyko próchnicy zębów.

Cukry są łatwo fermentowane przez bakterie jamy ustnej, czego efektem jest produkcja kwasów podnoszących ryzyko próchnicy. Kwas fosforowy używany np. przy produkcji napoi typu cola, również podwyższają ryzyko, ponieważ łatwo usuwają wapń ze szkliwa.

Po wypiciu napojów typu „soft drink” pH powinno być jak najszybciej neutralizowane. Najlepszą drogą by to osiągnąć jest żucie gumy bezcukrowej, poprawiającej produkcję śliny, która działa jak bufor i aktywnie neutralizuje kwasy.

Mycie zębów może mieć szkodliwy efekt, w miarę jak szkliwo staje się bardziej miękkie z powodu działanie kwasów. Szczotkowanie może usuwać miękkie szkliwo dużo łatwiej, tym samym podnosząc próchnicę zębów.