Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Herbata

Co to jest Orange Pekoe (Pomarańczowe Pekoe)?

Orange Pekoe jest kategorią czarnej herbaty, wyróżnioną ze względu na pochodzenie liści. Aby herbata została zakwalifikowana jako Pekoe, musi być sporządzona z pąków kwiatowych zrywanych z dwoma najmłodszymi listkami (pozostałe liście służą do produkcji herbaty innej kategorii).

Często błędnie uważa się, że Pomarańczowa Pekoe to rodzaj herbaty o smaku pomarańczowym lub, że w jakiś inny sposób związana jest ona z owocami pomarańczy. Niemniej, Pomarańczowa Pekoe nie ma nic wspólnego ze smakiem herbaty.

Herbata (zielona herbata z Japonii) została sprowadzona po raz pierwszy do Europy przez Holenderską Kompanię Wschodnio - Indyjską w 1610 roku. Wkrótce potem, Kompania zaczęła importować chińską herbatę i przyczyniła się do rozpowszechnienia jej na szeroką skalę, czego dowodem jest fakt, że nazwa Orange Pekoe jest ciągle stosowana.

Pekoe pochodzi od chińskiego słowa „Bai Hao” (lub „Pak-Ho”), co oznacza „biały czubek”. Odnosi się to do nierozwiniętych pąków liściowych pokrytych białym puchem, który świadczy o młodości liści i delikatności naparu. Pierwsze herbaty o tej jakości, jakie zostały sprowadzone do Holandii, zaprezentowane została rodzinie królewskiej (której kolorem reprezentacyjnym jest kolor pomarańczowy). Nazwa Pomarańczowa Pekoe sugerowała, więc Holendrom jej iście królewskie pochodzenie.