Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Składniki żywności > Aromaty

Czym jest mentol?

Mentol jest terpenoidem występującym w olejku eterycznym roślin z rodziny mięty ( Mentha spp) , takich jak mięta pieprzowa, mięta ogrodowa i inne. W temperaturze pokojowej mentol (C₁₀H₂₀O) jest ciałem stałym w postaci długich kryształów, w dotyku sprawiających wrażenie tłustych. Istnieje kilkanaście izomerów mentolu, niektóre o zapachu mentolu, inne bez zapachu. Najczęściej spotykanym mentolem, o najsilniejszym zapachu, jest (-)-mentol (lewa dolna część ryciny poniżej).

Budowa mentolu i jego izomerów

Mentol jest nierozpuszczalny lub słabo rozpuszczalny w wodzie, ale dobrze rozpuszcza się w alkoholu i olejach.

Mentol jest stosowany jako aromat w wielu różnych produktach (szczególnie do higieny jamy ustnej, w gumie do żucia, tabletkach przeciwkaszlowych i słodyczach, jak miętówki), a oprócz tego mentol jest składnikiem ogólnie dostępnych produktów farmaceutycznych łagodzących ból gardła czy podrażnienia ust i gardła, na przykład w ochronnych pomadkach do ust i lekach na kaszel. Ma także właściwości przeciwświądowe, zmniejszające swędzenie. Mentol jest również stosowany w złożonych preparatach przynoszących ulgę w bólach mięśni, zwichnięciach i innych podobnych przypadkach, jak również w środkach ułatwiających oddychanie. Jest także stosowany jako dodatek w papierosach niektórych gatunków, zarówno jako związek zapachowy, jak również w celu zmniejszenia podrażnień ust i zatok wywoływanych paleniem. Mentol jest także składnikiem płynów do płukania jamy ustnej. Pomadka ochronna zawiera substancje stosowane miejscowo na wargi ust w celu zapobiegania ich pękaniu lub wysuszeniu i ochrony przed odmrożeniami. Lek przeciwkaszlowy jest stosowany w leczeniu kaszlu i podobnych dolegliwości. Lek przeciwświądowy łagodzi miejscowy odczyn zapalny w postaci świądu lub pieczenia. Leki ułatwiające oddychanie należą do dużej grupy preparatów farmakologicznych opracowanych w celu łagodzenia dolegliwości układu oddechowego. Papieros wypali się do popiołu z jednego końca. ... Płyn do płukania jamy ustnej jest produktem stosowanym do utrzymania higieny i ma na celu niszczenie drobnoustrojów tworzących płytkę nazębną, powodujących zapalenie dziąseł, oraz nieprzyjemny oddech. ...