![](http://www.food-info.net/images/button-new.jpg)
![](http://www.food-info.net/images/button-poster.jpg)
![](http://www.food-info.net/images/button-dictionary.jpg)
![](http://www.food-info.net/images/button-shop.jpg)
An initiative of :
![](http://www.food-info.net/images/poznan.jpg) Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
![](http://www.food-info.net/images/facebook.gif)
|
|
Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Alergie pokarmowe i nietolerancja pokarmowa
Czym są kwas benzoesowy i jego sole i w jakich produktach mogą występować?
Kwas benzoesowy jest naturalnym związkiem chemicznym, który służy jako konserwant, szczególnie przeciw grzybom (pleśniom i drożdżom). Jest on naturalnie obecny w dużym stężeniu w żurawinie błotnej, natomiast nie występuje w innych jadalnych jagodach. Ze względu na zdolność zwalczania drobnoustrojów jest on szeroko stosowany jako konserwant żywności i oznaczamy go na etykiecie jako kwas benzoesowy lub sole kwasu benzoesowego (E210-E213).
|
| |
|