|
|||||
|
|||||||
|
    An initiative of :
|
|
Food-Info.net> Produkty żywnościowe > Kawa Kraje i regiony uprawy kawy oraz jej gatunkiKawa jest produkowana w ponad 70 krajach na świecie, w których niektóre regiony specjalizują się w odrębnych gatunkach. Poniżej pokazano najważniejsze kraje zajmujące się produkcją kawy, rosnące tam gatunki oraz najpopularniejsze lokalne odmiany. Kawę sprzedaje się zazwyczaj w 60-kilogramowych workach. Dane są liczbami przybliżonymi.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 150 000 worków Krajobraz złożony z ośnieżonych gór, szerokich płaskowyżów oraz tropikalnych lasów deszczowych powoduje, że Boliwia posiada idealne warunki klimatyczne do produkcji kawy. Ponad 90% kawy uprawia się w tropikalnym regionie Yungas w La Paz, położonym na wysokościach 500-1600 m.n.p.m. Istotną rolę w produkcji kawy odgrywają także regiony Cochabamba, Santa Cruz i Tarija. Kawa ma pełen owocowy smak.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 35 000 000 worków Wzgórza południowo-środkowej Brazylii pokryte są ogromnymi plantacjami milionów drzew kawowca. W komercyjnym przemyśle kawowym, Brazylia ma najwyższą pozycję, jest gigantem pod każdym względem. Mimo to, żadna z gatunków kaw produkowanych w tym kraju nie plasuje się w czołówce najlepszych kaw. Producenci kawy w Brazylii skupiali się od początku na uprawie kawy taniej, dość smacznej, ale niczym się nie wyróżniającej. Bourbon Santos. Gatunek znany również jako Santos. Jest to rynkowa nazwa gatunku wysokojakościowej brazylijskiej kawy, rozprowadzanej zazwyczaj przez port Santos, a uprawianej w stanie São Paulo lub w południowej części stanu Minas Gerais. Nazwę Bourbon Santos stosuje się często do każdej wysokojakościowej kawy Santos, ale właściwie dotyczy ona kawy Santos pochodzącej z odmiany Burbon kawy Arabika, która cechuje się bardziej owocowym i kwaskowatym smakiem, w porównaniu z innymi odmianami pochodzącymi z Brazylii. Rio. Gatunek sucho przetwarzanej kawy z Brazyli o charakterystycznym „medycznym” smaku, podobnym do jodyny, który powstaje podczas rozwoju na ziarnach mikroorganizmów w trakcie suszenia. Nazwa Rioy lub Rio-y jest stosowana dla każdej kawy o podobnych cechach smakowych. Smak Rio uznawany jest za wadę przez nabywców z Ameryki Północnej, ale gatunek ten jest poszukiwany przez kupców z Bałkanów i krajów Środkowej i Wschodniej Europy.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 500 000 worków Tropikalny klimat Burundi oraz wzgórza i góry oddzielające koryta dwóch głównych rzek kraju tworzą warunki odpowiednie dla uprawy łagodnej kawy Arabika. Kawa pochodząca z Burundi, rosnąca na terenie całego kraju na wysokości 1250 - 2000 m.n.p.m., klasyfikowana jest w Afryce Wschodniej jako odmiana Arabika o dobrej jakości. Kawa jest sprzedawana pod markową nazwą Ngoma.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 500 000 worków Kawa z Dominikany, rosnąca wysoko, posiada dość bogaty kwaskowaty smak, o klasycznych karaibskich cechach. Kawa pochodząca z kawowców rosnących nisko, jest bardziej delikatna i mniej kwaskowata. Bani. Nazwa handlowa dobrej kawy z Dominikany, o niskiej kwaskowatości. Barahona. Nazwa handlowa kawy z południowej Dominikany. Barahona uważana jest przez wielu smakoszy za najlepszą kawę z tego kraju. Cibao. Nazwa handlowa dobrej kawy z Dominikany o niewielkiej kwaskowatości. Ocla. Nazwa handlowa jednej z najbardziej szanowanych kaw z Dominikany.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 700 000 worków Kawa z Ekwadoru jest średnio-mocna i dość cierpka, z mało wyrazistym smakiem typowym dla kaw Ameryki Centralnej i Południowej.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 4 500 000 worków Kawa pochodząca z Etiopii ma zróżnicowany smak. Najlepsza kawa (Harrar lub Harar), przygotowana metodą suchą, jest średnio-mocna, posiada idealną kwaskowatość, z ostrą, owocową lub winą nutą. Najlepiej przetworzona etiopska kawa (Yirgacheffe, Sidamo) jest delikatna, ale jednocześnie pobudzająca dzięki kwiatowym i owocowym nutom. Djimah, Djimma, Jimma. Płukana odmiana Djimah jest wyśmienitą kawą o niskiej kwaskowatości. Przygotowana metodą suchą odmiana Djimah jest kawą gorszej jakości, o obcym posmaku lekarstwa i nie jest sprzedawana jako kawa gatunkowa. Ghimbi, Gimbi. Kawa z zachodniej Etiopii, przygotowana metodą mokrą. Limu. Nazwa handlowa szanowanej, aromatycznej, kawy z południowo-środkowej Etiopii, przygotowanej metodą mokrą, o kwiatowej lub owocowej nucie. Sidamo, Washed Sidamo. Nazwa handlowa wyróżniającej się, słabo- do średnio-mocnej kawy, aromatycznie kwiatowej lub owocowej, przygotowanej metodą mokrą, pochodzącej z południowej Etiopii. Yirgacheffe, Yirga Cheffe, Yrgacheffe. Nazwa handlowa jednej z najbardziej uznawanej kawy etiopskiej, rozpoznawalnej ze względu na owocową lub kwiatową kwaskowatość oraz różnorodność smaków.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 500 000 worków
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 3 700 000 worków Najlepsze gwatemalskie kawy mają wyraźny, ostry lub raczej dymny smak, co wyróżnia je spośród innych gatunków. Cechują się dużą kwaskowatością, zaś ich ostry i dymny smak stanowi przeciwieństwo cierpkości. Wspaniałe kawy z Gwatemalii są średnio-cieliste i pełno-cieliste oraz bogate w smaku. Kawa odmiany Hard Bean pochodząca z środkowych wyżyn kraju (Antigua, Atitlan) ma bogatą, korzenną lub kwiatową kwaskowatość i wspaniały aromat. Kawy pochodzące z terenów górskich, które są pod wpływem klimatu Pacyfiku (San Marcos) lub Morza Karaibskiego (Cobán, Huehuetenango) charakteryzują się mniejszą kwaskowatością i mają bardziej owocowy aromat. Najbardziej znane posiadłości, w których uprawia się kawę to San Miguel, Capitillo, San Sebastian oraz Los Volcanos. Antigua. Nazwa handlowa jednej z najbardziej rozpoznawalnych gwatemalskich kaw, rosnąca w dolinie otaczającej dawną stolicę Gwatemalii, Antiqua. Cobán. Nazwa handlowa szanowanej kawy z północno-środkowej Gwatemalii. Huehuetenango. Jedna z lepszych gwatemalskich kaw.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 4 500 000 worków
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 370 000 worków Najlepsze kawy z Haiti są nisko kwaskowate, średnio-mocne oraz przyjemnie delikatne i pełne w smaku. Duże opady deszczu i bogata wulkaniczna gleba, w połączeniu z odpowiednim położeniem przyczyniają się do powstania smaku łagodnej słodyczy wyróżniających te kawy. Strictly High-Grown Washed. Najlepsza kawa z Haiti.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 3 000 000 worków Kawa z tego kraju przetwarzana jest na mokro i uważana jest za tańszy gatunek, mieszany z innymi. Choć w Hondurasie produkuje się doskonałe gatunki kawy, są one często przed eksportem mieszane z innymi gatunkami.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 4 600 000 worków Indyjska kawa uprawiana jest na południu kraju. Najlepsze gatunki kawy są stonowane, średnio-cieliste o umiarkowanej kwaskowatości ze intrygującym posmakiem, zaś najgorsze są bez smaku. Kawy z regionu Shevaroys i Nilgiris są ogólnie bardziej kwaśne. Monsooned Coffee (Monsooned Malabar). Ppochodzącą wyłącznie z południa Indii, należy do typowych kaw przygotowywanych metodą suchą, które wystawia się na działanie wiatrów monsunowych w otwartych magazynach w celu zwiększenia jej cielistości i obniżenie kwaskowatości. Mysore, India Mysore. Nazwa handlowa wysokiej jakości kawy rosnącej na południu Indii, przygotowanej metodą mokrą.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 6 700 000 worków Indonezyjskie kawy różnią się jakością i sprzedawane są zazwyczaj pod nazwami wysp, z których się wywodzą, np. Sumatra, Sulawesi, Jawa czy Timor. Najlepsze są rozpoznawane dzięki dużej cielistości, jednorodnej, orzeźwiającej kwaskowatości, gorsze rodzaje charakteryzują się silnym posmakiem stęchlizny, a jeszcze inne mają ziemisty smak, co jedni sobie cenią, a inni nie. Ankola. Nazwa handlowa kawy Arabika z północnej Sumatry. Celebes. Dawna nazwa wyspy Sulawesi. Większość kawy rośnie na południowo-wschodnich wyżynach regionów Toraja i Kalossi. Najlepsze gatunki można rozpoznać po mocnym aromacie i smaku oraz niewielkiej, orzeźwiającej kwaskowatości. Gayo Mountain. Nazwa handlowa kawy eksportowanej przez wielkie zakłady przetwórcze i młyny z prowincji Aceh, z północy wyspy. Przygotowana metodą mokrą Gayo Mountain jest oczyszczoną, ale nie zbyt aromatyczną kawą sumatrzańską. Tradycyjnie przetwarzana Gayo Mountain przypomina kawy z regionu Mandheling, mające oryginalny smak i niewielką, orzeźwiającą kwaskowatość. Kalossi. Nazwa regionu na południowo-wschodnich wyżynach Sulawesi. Java, Java Arabica. W przeciwieństwie do innych indonezyjskich kaw uprawianych w małych gospodarstwach i często przetwarzanych w tradycyjny sposób, kawa z Jawy rośnie na dużych farmach lub posiadłościach i przygotowywana jest metodą mokrą z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. Jej najlepsze gatunki posiadają mało wyrazisty smak, charakterystyczny dla indonezyjskich kaw, ale zazwyczaj mają mniejszą cielistość i są bardziej kwaskowate. Old Java, Old Government i Old Brown to dojrzałe kawy przypominające smak oryginalnych kaw z Jawy, które dojrzewały powoli w ładowniach XVIII- i XIX-wiecznych statków podczas podróży do Europy. Lintong, Mandheling Lintong. Nazwa handlowa najcenniejszej indonezyjskiej kawy. Pochodzi z Sumatry, z północnych okolic jeziora Toba. Luwak, Kopi Luwak. Kawa sumatrzańska, jest rozpoznawana nie ze względu na pochodzenie, lecz wyjątkowy sposób jej przetwarzania. Ssaki zwane cywetami (lub wiwerami), odżywiają się dojrzałymi owocami kawy, trawią owoc i wydalają nasiona, które wygrzebywane są z suchych odchodów. Ze względu na ograniczoną produkcję, Kopi Luwak jest jedną z najdroższych kaw na świecie. Sumatra. Kawa pochodząca tylko z Sumatry. Kawa o wysokiej jakości, rośnie albo w okolicach jeziora Toba (Mandheling, Lintong), albo w prowincji Aceh, blisko jeziora Biwa (Aceh, Gayo Mountain). Timor. Kawa pochodząca z Wschodniego i Zachodniego Timoru, będąca na początku XX wieku kawą o klasycznym rodowodzie. Toraja. Nazwa handlowa kawy z południowo-zachodniej Sulawesi.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 40 000 worków Jamaica Blue Mountain jest, a raczej była, zbilansowaną, klasyczna kawą o bogatym aromacie, pełnej cielistości i spokojnej, ale orzeźwiającej kwaskowatości. Te cechy i stosunkowo niewielkie jej zapasy spowodowały że stała się jedną z najbardziej cenionych kaw na świecie. Kawa pochodząca z kawowców rosnących na niskich wysokościach (Jamaica High Mountain) jest raczej mniej kwaskowata i o mniejszej cielistości. Inne kawy nie posiadają tak charakterystycznego smaku. Jamaica Blue Mountain Style. Mieszanki różnych kaw sporządzona tak, aby ich zbliżyć się do jakości prawdziwej kawy Jamaica Blue Mountain. Mieszanki te mogą nie zawierać prawdziwej kawy jamajskiej.
Gatunek kawy: Arabika, Produkcja: <100 000 worków Arabian Mocha. Kawa pochodząca górskich obszarów Jemenu, z południowo-zachodniej części półwyspu Arabskiego, graniczącej z Morzem Czerwonym. Jest to najdłużej uprawiana kawa na świecie, rozpoznawalna przez dużą cielistość, oraz wyróżniającą się bogatą, winną kwaskowatość. Ismaili. Nazwa handlowa cenionej kawy ze środkowego Jemenu. Jest to tradycyjna odmiana kawy jemeńskiej o okrągłych, podobnych do grochu nasionach i najwyższej jakości kawy. Mattari, Matari. Nazwa handlowa jeden z najbardziej cenionych kaw z Jemenu. Pochodzi z regionu Bani Mattar, na zachód od stolicy kraju, Sany. Jest to zazwyczaj bardziej winna i ostra odmiana kawy. Sanami. Rozpoznawalna nazwa handlowa kaw z kilku regionów na zachód od Sany. Są przeważnie słabsze w smaku i mają mniejszą kwaskowatość od innych kaw jemeńskich.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 1 000 000 worków Żyzna wulkaniczna gleba, dobre położenie nad poziomem morza oraz wystarczające opady deszczu - wszystkie te czynniki sprawiają, że Kamerun jest idealnym miejscem do uprawy wspaniałej kawy. Większość kawy pochodzącej z tego kraju uprawiana jest przez rolników na niewielkich dwu- do dziesięciohektarowych działkach w systemie upraw mieszanych. Kameruńska kawa jest dobrze zbilansowana, ma wysoką cielistość, ziemisty, czekoladowy profil smakowo-zapachowy, ze śladem owocu jarzębiny.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 1.000.000 worków Kawa kenijska znana jest z głębokiej, winnej kwaskowatości i złożonych smaków owocowych. Wśród najlepszych kaw świata, kawa z Kenii prawdopodobnie posiada najbardziej stałą jakość i jest łatwo dostępna. Uprawiana jest zarówno na małych polach jak i na dużych plantacjach. Główny obszar uprawy kawy rozciąga się od góry Mt. Kenya, na południe, w kierunku stolicy kraju Nairobi, ale niewielka rejon uprawy znajduje się także na zboczach góry Mt. Elgon, na granicy między Ugandą i Kenią.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 11 000 000 worków Centralna Kolumbia przedzielona jest z północy na południe trzema pasmami gór, z których część środkowa i wschodnia produkuje najlepszą kawę. Kawę uprawiają drobni właściciele ziemscy, a zbiera ją, mieli i eksportuje Kolumbijska Federacja Kawy. Ziarno typowej kawy kolumbijska przygotowywane jest metodą mokrą. Cena kawy zależy od oceny jej jakości (najwyższa- supremo), a nie od nazwy handlowej czy regionu uprawy, poczynając od świetnie wyrośniętej, klasycznej, delikatnie owocowej kawy latynoamerykańskiej, do pospolitej, prawie sfermentowanej. Kawy pochodzące z tej samej posiadłości lub spółdzielni oraz z prywatnych młynów sprzedaje się pod nazwą regionu jak i odmiany botanicznej (najlepszą jest Burbon). Nariño State w południowej Kolumbii produkuje obecnie najcenniejszy gatunek kawy kolumbijskiej. Kawy Mixed Medellin, Armenia oraz Manizales sprzedawane są często razem pod nazwą MAMs. Bogota. Nazwa handlowa kawy z regionu otaczającego stolicę Kolumbii. Bucaramanga. Nazwa pochodzi od nazwy miasta. Kawa ta cechuje się miękkimi nasionami i posiada cechy zbliżone do kawy sumatrzańskiej, tj. mocną cielistość, niską kwaskowatość i bogaty aromat. Cúcuta. Nazwa handlowa kawy rosnącej w północno-wschodniej Kolumbii, ale rozprowadzanej przez port Maracaibo, w Wenezueli. Excelso. Typ kolumbijskiej kawy, stanowiącej mieszankę jej najlepszych odmian, czyli supremo, i drugich pod względem jakości, czyli extra. Extra. Druga pod względem jakości odmiana kolumbijskiej kawy. Nariño. Departament w południowej Kolumbii, który produkuje określone, szczególnie lubiane kawy specjalne. Supremo. Najlepszy rodzaj kolumbijskiej kawy.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 600 000 worków Kongijska kawa posiada mocny, ziemisty posmak, podobny do kawy kameruńskiej. Eksportowana głównie do Francji.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 2 000 000 worków Najlepsza kawa z Kostaryki odznacza się pełną cielistością i czystą, wyraźną kwaskowatością, co sprawia, że jest jedną z najbardziej pożądanych kaw Ameryki Południowej. Rośnie głównie na polach otaczających stolicę, San Jose. Cztery najsłynniejsze kawy pochodzą z regionów: San Marcos de Tarrazu, Tres Rios, Heredia i Alajuela. W tworzeniu aromatu kawy większe znaczenie od regionu uprawy ma jego położenie nad poziomem morza. W przeciwieństwie do innych kaw uprawianych na świecie, kawę kostarykańską rozpoznaje się głównie po posiadłości lub farmie (finca), gdzie była uprawiana lub po spółdzielni lub zakładzie (beneficio), w którym została przetworzona. Ta informacja podawana jest tylko do wiadomości przedsiębiorstw zajmujących się prażeniem kawy lub jej importera. Wyjątkiem są kawy pochodzące z tak znanych posiadłości jak Bella Vista czy La Minita. Alajuela. Nazwa handlowa jednej z najlepszych kaw z Kostaryki Heredia. Nazwa handlowa szanowanej kawy kostarykańskiej La Minita, La Minita Farm. Dobrze znana posiadłość w regionie Tarrazu, która produkuje wspaniałą, starannie przygotowaną kawę. Tarrazu, San Marcos de Tarrazu. Nazwa handlowa jednej z najlepszych kaw z Kostaryki Tres Rios. Nazwa handlowa dobrej kawy kostarykańskiej
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 275 000 worków Kuba produkuje typową karaibską kawę, rosnącą na niewielkich wysokościach, o smaku podobnym do kawy z Dominikany.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 700 000 worków Produkcja kawy odbywa się w różnych częściach wyspy. Sławna odmiana Kouillou, dzięki rozpoznawalnemu smakowi ceniona jest nadal we Francji.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 25 000 worków Większość kawy w tym kraju jest uprawiana na dużych plantacjach i jest rozpoznawana ze względu na delikatny i wyrównany profil smakowy.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 4 200 000 worków Większość meksykańskiej kawy pochodzi z południowej części kraju, z miejsca gdzie kontynent zwęża się i skręca na wschód. Stan Vera Cruz, znajdujący się na środkowym paśmie górskim, od strony zatoki, produkuje głównie kawę nizinną. Pochodzące z górskiego obszaru kawy Altura (High) Coatepec (nazwa pochodzi od miasta znajdującego się w regionie), cieszą się doskonała opinią. Inne godne uwagi kawy ze stanu Vera Cruz to Altura Orizaba i Altura Huatusco. Kawy pochodzące ze stanu Chiapas rosną w górach, na południowym-zachodzie kraju, blisko granicy z Gwatemalą. Altura. Po hiszpańsku “szczyty”; nazwa określa kawę uprawianą na terenach górzystych. Chiapas. Stan w południowym Meksyku. Najlepsza kawa Chiapas rośnie w południowo-zachodnim regionie kraju, blisko granicy z Gwatemalą i może nosić nazwę handlową Tapachula, od nazwy miasta. Najlepsze kawy Chiapas i Tapachula mają wyraźną kwaskowatość, delikatny smak, i niską do średniej cielistość, co charakteryzuje również bardziej znane kawy ze stanu Oaxaca i Vera Cruz. Coatepec. Nazwa handlowa uznanej kawy pochodzącej z północnych stoków środkowego pasma gór w stanie Veracruz. Oaxaca. Nazwa handlowa kawy pochodzącej z południowego stanu Meksyku, Oaxaca. Primo Lavado (Prime Washed). Nazwa nadawana najlepszym gatunkom kawy produkowanych w tym kraju.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 1 400 000 worków Kawy z tego kraju są doskonałe, ale nie różnią się specjalne od klasycznych kaw środkowo-amerykańskich, tzn. są średnio-mocne, wyraźnie kwaskowate i pełne aromatu. Matagalpa. Nazwa handlowa uznawanej kawy z Nikaragui. Jinotega. Nazwa handlowa uznawanej kawy z Nikaragui.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 150 000 worków Kawa produkowana w Panamie jest słodka, jasna i zrównoważona w smaku. Podobna jest do kawy z Tres Rios, regionu Kostaryki. Kawa ta, przygotowana metodą mokrą, doskonale smakuje przy śniadaniu, choć zwykle jest dodawana do mieszanek różnych kaw.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 1 200 000 worków Najbardziej znane kawy z tego kraju uprawiane są w bardzo dużych, najnowocześniejszych majątkach, wytwarzających dobrze przygotowaną, czystą, aromatyczną kawę o średniej kwaskowatości i o doskonałych parametrach. Inne kawy uprawiane są w tym kraju organicznie, na małych farmach i przetwarzane przy użyciu technicznie nieskomplikowanych środków, co daje w najlepszym przypadku unikalną, pełną kawę o złożonym smaku.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 2 700 000 worków Najlepsza peruwiańska kawa jest aromatyczna, delikatna i łagodnie kwaskowata. Chanchamayo z południowo-środkowego Peru oraz Urubamba rosnąca w południowym regionie, blisko Machu Picchu to najbardziej znane nazwy handlowe kaw.
Gatunek kawy: Robusta Produkcja: 100 000 worków Republika Środkowoafrykańska produkuje niewielkie ilości wysokiej jakości kawy Robusta, eksportowanej głównie do Francji i Włoch, a podawanej tam w postaci espresso.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 500 000 worków
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 1 300 000 worków Kawa z Salwadoru jest delikatniejszą i mniej kwaskowatą wersją klasycznej kawy z Centralnej Ameryki. Najlepsze odmiany kaw pochodzą z kawowców rosnących na dużych wysokościach, są pachnące, rześkie i złożone w smaku, a zarazem przyjemnie delikatne. Strictly High-Grown. Najwyższej oceniana kawa w Salwadorze.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 750 000 worków Większość tanzańskiej kawy rośnie na zboczach góry Kilimandżaro oraz Meru, przy granicy z Kenią. Noszą one nazwę handlową Kilimandżaro lub nazwy pochodzące od nazw miast i portów (Arusha, Moshi). Znacznie mniej kawy Arabika uprawia się na południu, między jeziorem Tanganika i jeziorem Nyasa i zwane są Mbeya, od nazwy jednego z głównych miast, lub posiadają nazwę handlową Pare. Najlepsze i najbardziej rozpoznawalne tanzańskie kawy mają bogaty smak i dużą cielistość, oraz mają orzeźwiającą winną kwaskowatość, co powoduje że przypominają kawy pochodzące z sąsiedniej Kenii. Kawy gorszej jakości są delikatniejsze.
Gatunek kawy: Robusta Produkcja: 750 000 worków
Gatunek kawy: Robusta Produkcja: 170 000 worków Togo produkuje niewiele typowej kawy zachodnioafrykańskiej. Odmiana Niaouli uważana jest za jedną z najlepszych w kraju.
Gatunek kawy: Arabika, Robusta Produkcja: 2 700 000 worków Najlepsza Arabika z Ugandy ma winną kwaskowatość i inne cechy smakowe charakterystyczne dla najlepszych kaw Afryki Wschodniej, ale jest mniej ceniona od najlepszych kaw z Kenii czy Zimbabwe, ze względu na raczej lżejszy aromat i mniejszą cielistość. Bugishu, Bugisu. Nazwa handlowa kawy Arabika ze zboczy góry Elgon. Uważana za najlepsza kawę z Ugandy.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 800 000 worków Najlepsza kawa pochodzi z wschodniej części Wenezueli, graniczącej z Kolumbią. Kawy z tego regionu noszą nazwę Maracaibos, czyli nazwę portu z którego są eksportowane i obejmują jeden rodzaj kawy, Cucuta, uprawianej faktycznie w Kolumbii, ale wysyłanej z portu Maracaibo. Kawa pochodząca z nadbrzeżnych wschodnich gór nazywane są najczęściej Caracas, od stolicy kraju i przesyłane są przez port La Giaura w Caracas. Najbardziej charakterystyczna wenezuelska kawa jest, w porównaniu do innych południowoamerykańskich kaw, zadziwiająco nisko kwaskowata. Najlepsze gatunki są słodkie i delikatne, zaś najgorsze pozbawione smaku. Najdoskonalsze kawy, jak Meridas, posiadają dobrą cielistość i mają przyjemny, bogaty smak. Caracas. Rodzaj kaw z regionu Caracas, o zróżnicowanej jakości, od przeciętnych do doskonałych. Lavado Fino. Najlepiej oceniana wenezuelska kawa. Maracaibo. Rodzaj kaw obejmujący wiele najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych kaw kraju. Mérida. Nazwa handlowa jednej z najbardziej cenionych i znamiennych wenezuelskich kaw o delikatnym i słodkawym posmaku. Trujillo. Nazwa handlowa kawy z rodzaju Maracaibo. Tachira. Nazwa handlowa kawy z rodzaju Maracaibo.
Gatunek kawy: Robusta Produkcja: 11 000 000 worków Kawa dotarła do Wietnamu w połowie XIX wieku, gdy francuscy misjonarze przywieźli drzewa kawowca Arabika z wyspy Burbon i zasadzili je wokół miasta Tonkin. Drzewa zakwitły, i obecnie przemysł kawowy Wietnamu staje się szybko jednym z wiodących producentów kawy na świecie. Obecnie małe plantacje z południa kraju produkują głownie kawę Robusta. Wietnamska kawa ma delikatną kwaskowatość i średnią cielistość. Kawa ta jest często dodawana do mieszanek.
Gatunek kawy: Robusta Produkcja: 2 500 000 worków Wybrzeże Kości Słoniowej jest jednym z największych producentów kawy w Afryce. Bogata w smaku kawa, jest poszukiwana szczególnie przez producentów kawy rozpuszczalnej, ceniących jej doskonałą wydajność ekstrakcyjną.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 100 000 worków Kawa z Zambii jest delikatniejszą odmianą tradycyjnej afrykańskiej kawy o mniejszej kwaskowatości.
Gatunek kawy: Arabika Produkcja: 100 000 worków Kawa z Zimbabwe posiada orzeźwiającą, winną kwaskowatość charakterystyczną dla kaw ze Wschodniej Afryki. Niektórzy oceniają jej jakość za najlepszą, zaraz po kawie kenijskiej. Większość kawy rośnie wzdłuż wschodniej granicy z Mozambikiem. Chipinga Region we wschodnim Zimbabwe produkujący najbardziej cenioną kawę kraju. Inne kraje produkujące kawę: Angola, Benin, Chiny, Gwinea Równikowa, Gabon, Ghana, Gujana, Laos, Liberia, Malezja, Nowa Kaledonia, Nigeria, Paragwaj, Sierra Leone, Sri Lanka, Trynidad i Tobago, USA (Hawaje, Puerto Rico) i inne. Łącznie 1 000 000 worków Źródła:
|
|
| ||
 |
Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands | |||||
Regiony produkcji kawy Arabika 
Regiony produkcji kawy Robusta 
Boliwia 
Brazylia 
Burundi 
Dominikana 
Ekwador 
Etiopia 
Filipiny 
Gwatemala 
Gwinea 
Haiti 
Honduras 
Indie 
Indonezja 
Jamajka 
Jemen 
Kamerun 
Kenia 
Kolumbia 
Kongo 
Kostaryka 
Kuba 
Madagaskar 
Malawi 
Meksyk 
Nikaragua 
Panama 
Papua-Nowa Gwinea 
Peru 
Republika Środkowoafrykańska 
Ruanda 
Salwador 
Tanzania 
Tajlandia 
Togo 
Uganda 
Wenezuela 
Wietnam 
Wybrzeże Kości Słoniowej 
Zambia 
Zimbabwe