An initiative of :



Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego



Food-Info.net> Tematy > Tabele składu żywności

Tabele składu żywności

Wstęp

Skład artykułów żywnościowych znacząco różni się w zależności od wielu czynników, m.in. od odmiany rośliny lub zwierzęcia, warunków wzrostu lub żywienia, a dla niektórych produktów, także od ich świeżości. Dane przedstawione w tabelach są wielkościami średnimi otrzymanymi z wielu analiz laboratoryjnych i należy je traktować jako poglądowe.

Przedstawione poniżej tabele zawierają wielkości podające średni skład żywności. Zaleca się zapoznanie się z tabelami składu żywności opublikowanymi w danym kraju. Adresy narodowych instytucji rządowych i organizacji publikujących lokalne tablice składu żywności podane są na stronie głównej w sekcji „Łącza”

Tabele składu żywności

Przedstawione poniżej tabele przedstawiają wartość energetyczną (En) (kcal), zawartość białka (B) (g), tłuszczu (T) (g) i węglowodanów (W) (g) w 100 g produktu.

A B C D F G H I J K L M N O P R S T W Z

 

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Agrest

16

1

0

3

Ananas świeży

50

0.5

0

12

Ananas w puszce

63

0.4

0.2

16

Awokado

220

4

20

2

 


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Bakłażan, surowy

15

0.7

0

3

Banan

80

1

0.3

20

Batonik Mars

440

5

19

67

Boczek plastry, smażony

500

23

45

0

Boczek plastry, grilowany

400

25

36

0

Bób ugotowany

50

4

0.6

7

Brokuły, ugotowane

20

3

0

1.6

Brukiew jadalna, gotowana

20

1

0

4

Brukselka, ugotowana

20

3

0

1.7

Brzoskwinie, plasterki w puszce

49

0.5

0

12.3

Brzoskwinie w puszce

49

0.5

0

12.3

Brzoskwinie świeże

34

0.5

0

8

Budyń w proszku

120

4

4

17

Buraki ćwikłowe, ugotowane

45

1.8

0

10

Buraki ćwikłowe, surowe

30

1.3

0

6

Bułka pszenna

300

10

7

54

Bułka tarta, pszenna

350

12

2

77

 


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Cebula smażona

350

2

33

10

Cebula surowa

25

1

0

5

Cebula dymka

35

1

0

8.5

Chipsy ziemniaczane

526

7.3

35.2

48.4

Chleb brązowy

220

9

2.2

45

Chleb chrupki, żytni

320

9.5

2

71

Chleb chrupki, pszenny

390

45

7.5

37

Chleb pszenny

235

7.8

1.6

46.2

Chleb pszenny, tosty

300

9.6

1.7

65

Chleb pełnoziarnisty

220

8.8

2.7

42

Chleb słodowy

250

8

3

49

Ciasto biszkoptowe z tłuszczem

460

6.5

27

53

Ciasto biszkoptowe bez tłuszczu

300

10

7

54

Ciasto francuskie

385

5.4

25

37

Ciasto z owocami

370

4

16

56

Cielęcina, filet smażony

230

32

12

0

Coca-cola

48.8

0

0

12.2

Coca-cola dietetyczna

0.48

0

0

0.12

Croissant

230

4.3

12.2

27.3

Cukier

390

0

0

100

Cukierki Toffi

430

2

17

71

Cydr wytrawny

35

0

0

3

Cydr słodki

40

0

0

4

Cykoria

10

0.8

0

1.5

Cytryna

15

1

0

3

Cytryna, sok

7.2

0.3

0

1.5

Czarna jagoda

60

0.5

0

14

Czarna porzeczka

30

1

0

7

Czekolada mleczna

530

8

30

59

Czekolada zwykła

530

5

29

65

Czekolada pitna

370

6

6

77

 

 

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Daktyle, suszone

210

2

0

55

Dorsz, filet ugotowany

100

21

1.2

0

Dorsz, filet smażony

170

21

8

4

Dorsz, filet smażony, panierowany

200

20

10

8

Dorsz, filet grilowany

100

21

1.3

0

Dorsz, filet ugotowany na parze

80

19

1

0

Dżem

260

0.5

0

60

 

 


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Fasola ugotowana

90

6.6

0.5

17

Fasola półksiężycowata, ugotowana

100

7

0.3

17

Fasola w puszce – prod. Heinz

74

5

0.3

12.7

Fasolka szparagowa, ugotowana

20

2

0.2

3

Fasolka zielona, ugotowana

7

0.8

0

1

Frytki ziemniaczane

250

4

11

37

 

 


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Gęś, pieczeń

320

29

22

0

Golonka pieczona

290

27

20

0

Gruszki

30

0.2

0

8

Groszek zielony, ugotowany

41

5.4

0.4

4.3

Groszek zielony w puszce

50

5

0.3

7

Grejpfrut w puszce

36

0.3

0

9

Grejpfrut obrany

20

0.5

0

5

 

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Haggis (kaszanka szkocka)

300

11

22

19

Halibut ugotowany na parze

130

24

4

0

Hamburger smażony

260

20

17

7

Herbatniki, markizy - Custard Cream

483

6

23.8

65

Herbatniki - mini cheddars

529

9.8

29.1

54.2

Herbatniki - morning coffee

444

6.9

14.5

75.4

Herbatniki - Rich Tea

440

6.9

15.7

71.5

Herbatniki w czekoladzie

520

6

27

67

Herbatniki razowe w czekoladzie

490

7

24

66

Herbatniki razowe, zwykłe

477

6.5

22

67

Herbatniki półsłodkie

460

7

17

75

Homar ugotowany

120

22

3.5

0

 

 


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Indyk, pieczeń

140

29

3

0

 


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Jabłka

35

0.2

0

9

Jagnięcina, mostek pieczony

400

19

37

0

Jagnięcina, polędwica grilowana

350

24

29

0

Jagnięcina, kotlety grilowane

370

23

31

0

Jagnięcina, udziec pieczony

270

26

18

0

Jagnięcina, karkówka duszona

290

26

21

0

Jagnięcina, łopatka pieczona

320

20

26

0

Jaja, całe suszone

560

43.6

43.3

0

Jaja, całe surowe

150

12.3

10.9

0

Jaja, żółtko

340

16.1

30.5

0

Jaja, białko

35

9

0

0

Jajecznica

250

10

23

0

Jeżyny

30

1.5

0

6

Jęczmień ugotowany

120

2.7

0.5

28

Jogurt naturalny

55

5.9

1.2

5.6

Jogurt smakowy, niskotłuszczowy

41.6

4.6

0.1

5.5

 

 

 

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Kaczka pieczona

190

25

10

0

Kakao, proszek

300

19

22

12

Kalafior, ugotowany

10

1.5

0

0.8

Kalafior z serem

116

6

8

5

Kapusta warzywna, gotowana

10

1.7

0

1

Kapusta włoska, ugotowana

10

1.3

0

1

Kapusta włoska, surowa

25

3

0

3

Kapusta biała wczesna, ugotowana

8

1

0

1

Kapusta biała późna, ugotowana

15

1.7

0

2.3

Karczoch zwyczajny, ugotowany

15

1

0

3

Karkówka ugotowana

330

20

27

0

Kaszanka smażona

300

13

22

15

Kasztany jadalne

170

2

2.7

37

Kawa instant

155

4

0.7

35.5

Kawa instant z mlekiem

36.96

3.27

0.12

6.14

Ketchup

97

1

0

24.9

Kiełbasa – prod. Herta

335

12

31

2

Kiełbasa wołowa, grilowana

270

13

17

15

Kiełbasa wieprzowa, grilowana

320

13

25

12

Kiełki fasoli w puszce

10

1.6

0

0.8

Kiełki fasoli mung

100

6

4

11

Knedel

200

3

12

25

Kotlety wieprzowe, grilowane

330

29

24

0

Krab ugotowany

130

20

5

0

Krab w puszce

80

18

1

0

Krakersy

375

10.9

4.1

73.7

Krem cytrynowy

280

0

5

63

Krewetki

100

23

2

0

Krewetki smażone w panierce

320

12

18

29

Królik duszony

90

14

4

0

Kukurydza prażona (popcorn)

415

1.6

12.8

78.2

Kukurydza słodka

124

4.1

2.3

22.8

Kurczak de volaille

328

24.4

21.6

10

Kurczak pieczony

159

22

7.5

0

Kurczak bez kości, pieczony

159

22

7.5

0

 


 

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Lemoniada w butelce

24

0

0

6

Lody mleczne

170

4

7

25

Lody bezmleczne

170

3

8

21

Łosoś ugotowany na parze

200

20

13

0

 

 


 

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Majonez

720

2

79

0

Makaron ugotowany

120

4

0.6

25

Makaron z serem w puszce

97

3.6

4.8

10.5

Makrela smażona

190

22

11

0

Maliny

28

1

0

6

Mandarynka odm. Satsuma, obrana

35

1

0

8

Mandarynki, obrane

36

1

0

8

Mandarynki w puszce

57

0.6

0

14.7

Mango

60

0.5

0

15

Marcepan

440

9

25

49

Marchew, ugotowana

20

0.6

0

4

Marchew, surowa

25

0.7

0

5

Margaryna

730

0

81

0

Margaryna niskotłuszczowa

370

0

40

0

Marmolada

260

0

0

69

Masło

750

0.5

82

0

Mąka ciemna

330

13

2

69

Mąka biała

340

11

1.2

75

Mąka biała z proszkiem do pieczenia

340

9

1.2

77.5

Mąka kukurydziana

350

0.6

0.7

92

Mąka z pełnego ziarna

320

13

2

66

Melon

22

0.5

0

5

Mielonka wieprzowa

300

13

27

5

Migdały

560

17

54

4

Miód

290

0

0

76

Morele

30

0.6

0

7

Morele, suszone, surowe

180

4

0

43

Mleko

65

3.3

3.8

4.7

Mleko odtłuszczone, zagęszczone

270

9.9

0.3

60

Mleko pełne, zagęszczone, słodzone

320

8.3

9

55.5

Mleko pełne, zagęszczone,

160

8.6

9

11.3

Mleko odtłuszczone

33

3.4

0.1

5

Musli

370

13

7.5

66

 

 


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Nadzienie do ciasta z bakaliami

284

0

4

62

Naleśniki

300

6

16

36

Napoje alkoholowe - whisky, Gin itp.

220

0

0

0

Nektarynki

50

1

0

11

Nerki smażone

150

25

6

0

Nerki duszone

170

26

8

0

 


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Ogórek

10

0.6

0

2

Olej roślinny

900

0

100

0

Omlet

200

11

16

0

Orzech kokosowy

350

3

36

4

Orzech kokosowy wysuszony

600

6

62

6

Orzech laskowy odm. Barcelona

640

11

64

5

Orzechy brazylijskie

600

12

60

4

Orzechy włoskie

530

11

52

5

Orzeszki ziemne, świeże

570

24

50

9

Orzeszki ziemne, prażone i solone

570

24

50

9

Otręby

250

13

2.5

46

Otręby pszenne

200

14

5.5

27

Owsianka

332

10.6

6.7

60

 


 

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Paluszki rybne, smażone

230

13.5

13

17

Papryka, zielona, surowa

15

1

0.4

2

Pietruszka, korzeń, ugotowana

60

1.3

0

13.5

Pieczarki smażone

210

2.2

22

0

Pieczarki surowe

13.4

2

0.6

0

Pilker (sardynka) w puszce

130

19

5

0.7

Piwo jasne

30

0

0

1.5

Piwo mocno chmielone

30

0

0

2

Piwo porter

40

0

0

4

Płastuga smażona na maśle

280

16

18

14

Płastuga ugotowana na parze

90

19

2

0

Płatki kukurydziane (cornflakes)

350

8

0.5

82

Płatki śniadaniowe Bran Flakes

329

9.3

2

71.5

Płatki śniadaniowe Grape nuts

360

11

3

76

Płatki śniadaniowe z pszenicy

320

10.5

3

68

Pszenica dmuchana

325

14

1.3

68.5

Przecier pomidorowy

89

5.6

0.4

16.4

Pomarańcza obrane

40

1

0

9

Pomidory w puszce

23

1

0

5

Pomidory surowe

15

1

0

3

Pory ugotowane

25

1.8

0

5

Porzeczka czerwona

20

1

0

4

Pstrąg ugotowany na parze

140

24

4.5

0

Przyprawa do zup w kostce

16

1.5

0.3

1.8

Pudding ryżowy w puszce

72

3.7

1.2

12.4

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Rabarbar surowy

6

0.5

0

1

Rabarbar duszony z cukrem

45

0.5

0

10

Renklody

50

1

0

11

Rodzynki (Sułtanki)

250

1

0

65

Rodzynki suszone

240

2

0

63

Rukiew wodna

14

3

0

0.7

Ryż biały, ugotowany

119

2.6

0.1

28

Ryż biały, surowy

360

6.5

1

87

Ryż brązowy, ugotowany

182

3.4

1.4

40.7

Ryż preparowany

350

6

0.7

88

Rzepa ugotowana

10.8

0.7

0

2

Rzeżucha

10

1.5

0

1

Rzodkiew

15

1

0

3


 

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Sałata

8

1

0

1

Sałatka Coleslaw

163

1.1

14.8

6.7

Sałatka owocowa w puszce

101.2

0.3

0

25

Sardynki w oleju

220

24

14

0

Sardynki w sosie pomidorowym

180

18

12

0.5

Sarnina pieczona

200

35

6

0

Seler naciowy, ugotowany

5

0.6

0

0.7

Seler naciowy, surowy

10

1

0

1.3

Ser Camembert

300

23

23

0

Ser Cheddar

400

26

34

0

Ser twarożek, wiejski

66.5

14

0.5

1.5

Ser śmietankowy

440

3

47

0

Ser kremowy Philadelphia

196

12

15

4

Ser pleśniowy

360

23

29

0

Ser Edamski

300

24

23

0

Ser Parmezan

400

35

30

0

Ser Mararoni

170

7

10

15

Ser topiony

300

22

25

0

Ser Stilton

460

26

40

0

Serca pieczone

240

26

15

0

Serca duszone

180

31

6

0

Sercówka ugotowana

50

11

0.3

0

Sherry, wytrawna

115

0

0

1.4

Sherry, słodka

140

0

0

7

Smalec

900

0

100

0

Soczewica gotowana

100

8

0.5

17

Sok owocowy, słodzony

40

0

0

10

Sok owocowy, niesłodzony

30

0

0

8

Sok pomarańczowy

40

0.6

0

9

Sok pomidorowy

12

0

0

3

Sola smażona w panierce

200

16

13

9

Sola ugotowana na parze

90

21

1

0

Sorbet Blackcurrent

118

0.3

0

30.7

Sos pieczeniowy

100

1

0

25

Sos z mango (mango chutney)

230

0.5

0.4

59.8

Spaghetti ugotowane

120

4

0.3

26

Spaghetti z mięsem mielonym

92.34

8.79

4.04

5.33

Spaghetti w sosie pomidorowym w puszce

51

1.7

0.2

10.5

Sułtanki

250

2

0

65

Szparagi, ugotowane

8.8

1.7

0

0.5

Szpik gotowany

7

0.4

0

1.4

Szynka

120

18

5

0

Szynka, grilowana

230

30

12

0

Szynka, sztuka mięsa, gotowana

270

25

19

0

Śledź grilowany

200

20

13

0

Śledź wędzony

200

26

11

0

Śliwka damaszka

35

0.4

0

9

Śliwki suszone, ugotowane

84

1

0

20

Śliwki w puszce

88

1

0

22

Śmietana sałatkowa

300

2

27

15

Śmietana 30%

450

1.5

48

2

Śmietana 12%

200

2.4

21.2

3

Śmietana kremówka

330

1.9

35

2.5

Śmietanka sterylizowana w puszce

230

2.6

23

3

 

 

Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Tłuszcz cukierniczy

900

0

100

0

Tłuszcz z pieczeni

900

0

100

0

Topinambur, ugotowany

20

1.5

0

3

Truskawki, świeże

25

0.5

0

6

Tuńczyk w oleju

100

25

0.1

0


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Wafle z nadzieniem

540

5

30

66

Wątroba, smażona

250

27

13

7

Wątroba, duszona

200

25

10

3

Wino, czerwone

70

0

0

0

Wino, białe wytrawne

65

0

0

0.6

Wino, białe słodkie

10

0

0

6

Winogrona ciemne

50

0.5

0

13

Winogrona jasne

60

0.6

0

15

Wiśnie

40

0.5

0

10

Wiśnie kandyzowane

224

0

0

56

Wołowina zrazowa górna, pieczona

200

27

12

0

Wołowina gulaszowa, duszona

220

30

11

0

Wołowina, stek z rostbefu, pieczony

250

29

15

0

Wołowina stek z rostbefu, grilowany

220

27

12

0

Wołowina mielona, duszona

230

23

15

0

Wołowina peklowana w puszce

216

26

12

1

Wołowina zapiekana z warzywami

98.14

9.87

3.37

7.17

Wołowina zrazowa dolna, solona

240

29

14

0

Wołowy befsztyk z polędwicy, smażony

280

24

21

0

Wołowy mostek, ugotowany

320

27

24

0


Produkt (100g)

En(kcal)

B(g)

T(g)

W(g)

Zając duszony

140

22

6

0

Ziemniaki w łupinach, pieczone

85

2

0

20

Ziemniaki ugotowane

82

1.4

0.1

19.7

Żelki owocowe

170

1

0

45

Żurawina

18

0.5

0

4

 

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!