Grupa/składnik |
Źródło |
Deklarowane lub potencjalne korzyści |
Karotenoidy
|
Alfa-karoten |
marchew |
neutralizuje wolne rodniki niszczące komórki |
Beta-karoten |
owoce, warzywa |
neutralizuje wolne rodniki |
Luteina |
zielone warzywa |
przyczynia się do zachowania dobrego wzroku |
Likopen |
przetwory z pomidorów |
może obniżać ryzyko wystąpienia raka prostaty |
Zeaksantyna |
jaja, owoce cytrusowe, kukurydza |
przyczynia się do utrzymywania dobrego wzroku |
Hydrolizaty kolagenowe
|
Hydrolizat kolagenowy |
żelatyna |
może łagodzić objawy zapalenia kości i stawów |
Błonnik pokarmowy
|
Błonnik nierozpuszczalny |
otręby pszenne |
obniża ryzyko wystąpienia raka piersi i/lub raka jelita grubego |
Beta glukan** |
owies |
obniża ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych |
Błonnik rozpuszczalny** |
płesznik |
obniża ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych |
Całe ziarna zbóż** |
ziarna zbóż |
obniżają ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych |
Kwasy Tłuszczowe
|
Kwasy tłuszczowe Omega-3 - DHA/EPA |
tuńczyk, ryby, oleje z ryb |
obniżają ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych **, poprawiają zdrowie psychiczne i wzrok |
Skoniugowany kwas linolowy (CLA) |
sery, produkty mięsne |
poprawiają skład organów ciała, obniżają ryzyko wystąpienia niektórych chorób nowotworowych |
Flawonoidy
|
Antocyjanidyny |
owoce |
obniżają ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów |
Katechiny |
herbata |
obniżają ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów |
Flawonony |
owoce cytrusowe |
obniżają ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów |
Flawony |
owoce/warzywa |
obniżają ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów |
Glukozynolany, Indole, Izotiocyjaniany
|
Sulforafan |
warzywa kapustne |
obniża ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów |
Fenole
|
Kwas kawowy, kwas ferulowy |
owoce, warzywa, owoce cytrusowe |
obniżają ryzyko wystąpienia chorób zwyrodnieniowych, chorób serca i oczu |
Sterole roślinne
|
Ester stanolu** |
kukurydza, soja, pszenica |
obniża poziom cholesterolu we krwi |
Prebiotyki/Probiotyki
|
Fruktooligosacharydy (FOS) |
topinambur, szalotka, mączka cebulowa |
poprawiają funkcje żołądkowo-jelitowe |
Lactobacillus |
jogurty, produkty mleczne |
poprawiają funkcje żołądkowo-jelitowe, redukują biegunki bakteryjne |
Saponiny
|
Saponiny |
soja, żywność na bazie soji, żywność zawierająca protein sojowe |
obniżają poziom “złego” cholesterol (LDL), zawierają enzymy przeciwnowotworowe |
Białka soi
|
Białka soi** |
soja i produkty sojowe |
25 g/dzień obniża ryzyko występowania choroby serca |
|
Izoflawony, - Daidzeina, Genisteina |
soja i produkty sojowe |
redukuje objawy menopauzy |
Lignany |
len, żyto, warzywa |
chronią przed chorobami serca i niektórymi nowotworami, obniżają poziom „złego” cholesterolu (frakcji LDL), cholesterolu ogólnego i triglicerydów |
Sulfidy/Tiole
|
Siarczek diallylowy |
cebula, czosnek, oliwki, por, szalotka |
obniża poziom „złego” cholesterolu (LDL), wspomaga układ odpornościowy |
Trisiarczek metylo-allilowy, Ditioltion |
warzywa kapustne |
obniżają poziom „złego” cholesterolu (LDL), wspomagają układ odpornościowy |
Taniny
|
Proantocyjanidyny |
produkty z żurawin, kakao, czekolada |
poprawiają funkcje układu moczowego, obniżają ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych |
* Wiele z wymienionych składników nie testowano w doświadczeniach długoterminowych na ludziach. Deklaracje o cechach funkcjonalnych są często oparte wyłącznie na badaniach laboratoryjnych i mogą nie mieć uzasadnienia dla wszystkich grup ludności.
** FDA (ang. Food and Drug Administration, Agencja ds. Żywności i Lekarstw,) zatwierdziła dla tych składników deklaracje dotyczące wpływu na zdrowie człowieka (w U.S.A.). Deklarowane właściwości są zbadane naukowo na większych grupach ludności. |
