Food-Info.net> E-Numery > E400-500

E474 Sacharoglicerydy

Pochodzenie:
Estry cukrów i tłuszczów, wytwarzane z cukru i naturalnych tłuszczów. Zwykle stosuje się tłuszcze pochodzenia roślinnego, ale zdarza się wykorzystanie tłuszczów zwierzęcych. Produkt końcowych to mieszanina różnych substancji.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Emulgator i stabilizator.

Produkty:
Wiele różnych produktów.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
16 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Brak; substancja jest rozkładana do cukrów i tłuszczów. Organizm metabolizuje wszystkie składniki E474 tak samo jak cukier i tłuszcz.

Ograniczenia żywieniowe:
Pomimo, że w produkcji E474 wykorzystywane są głównie oleje roślinne, zdarza się, że stosowane są także tłuszcze zwierzęce (również wieprzowe). Niektóre grupy jak np. weganie, Muzułmanie czy Żydzi muszą unikać tych produktów. Jedynie producent tych dodatków może udzielić dokładnych informacji na temat pochodzenia kwasów tłuszczowych. Kwasy tłuszczowe pochodzenia roślinnego i zwierzęcego są chemicznie identyczne.