Food-Info.net> E-Numery > E400-500
E451 Trifosforany sodu i potasu
E451 (i) trifosforan pentasodowy (wcześniej E450(i))
E451(ii) trifosforan pentapotasowy (E451b (ii))
Pochodzenie:
Sole sodowe i potasowe kwasu fosforowego. Wytwarzane syntetycznie z odpowiednich węglanów i kwasu fosforowego.
Funkcje i cechy charakterystyczne:
Substancje buforujące, emulgatory i stabilizatory. Również jako środki wiążące wodę podczas procesów przetwórczych.
Produkty:
Wiele różnych produktów
Dopuszczalne dzienne spożycie:
Maksymalnie 70 mg/kg masy ciała (wszystkie dodatki do żywności zawierające fosforany łącznie).
Efekty uboczne:
Brak, jeśli stosowane w żywności. Wysokie stężenia fosforanów mogą zakłócić niektóre procesy metaboliczne, ponieważ fosforan odgrywa ważną rolę w ogólnym metabolizmie.
Ograniczenia żywieniowe:
Brak; E451 mogą spożywać wszystkie grupy religijne oraz weganie i wegetarianie.
|