Food-Info.net> E-Numery > E400-500

E442 Fosfatydy amonu

Pochodzenie:
Otrzymywane z amoniaku i fosforyzowanych kwasów tłuszczowych, głównie z oleju rzepakowego.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Stabilizator i emulgator.

Produkty:
Stosowany tylko w czekoladzie i wyrobach kakaowych.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Maksymalnie 30 mg/kg masy ciała

Efekty uboczne:
Brak, gdy stosowane do żywności.

Ograniczenia żywieniowe:
E422 jest zwykle produkowany z oleju rzepakowego i może być spożywany przez wszystkie grupy religijne. Jednakże nie można wykluczyć, że w produkcji zastosowano tłuszcz zwierzęcy (również wieprzowy).