Food-Info.net> E-Numery > E400-500
E407 Karagen
E407a Przetworzony wodorost morski Eucheuma
Pochodzenie:
Naturalny polisacharyd, wytwarzany przez wodorosty (Chrondrus crispus, Gigartina stellata, Euchema spinosum, E. cottonii) w Europie, Azji i Ameryce. Jest złożoną mieszaniną polisacharydów. E407a ma nieco inny skład; ponadto zawiera znaczne ilości celulozy.
Funkcje i cechy charakterystyczne:
Środek zagęszczający i stabilizator.
Produkty:
Wiele różnych produktów.
Dopuszczalne dzienne spożycie:
Nie określono.
Efekty uboczne:
Nieznane, jeśli stosowany zgodnie z zaleceniami. W wysokich stężeniach może powodować wzdęcia (podobnie jak w przypadku innych, nietrawionych polisacharydów) powodowane fermentacją przez mikroflorę jelitową. Karageny o małej masie cząsteczkowej nie są dozwolone do stosowania w żywności, gdyż mogą wywołać owrzodzenia jelit.
Ograniczenia żywieniowe:
Żadne; karageny mogą być spożywane przez wszystkie grupy religijne oraz wegan i wegetarian.
|