Food-Info.net> E-Numery > E400-500

E404 Alginian wapnia

Pochodzenie:
Sól sodowa kwasu alginowego (E400), naturalny polisacharyd, wytwarzana z wodorostów rodziny Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) w USA i Wielkiej Brytanii.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Środek zagęszczający, emulgator, zapobiega krystalizacji w mrożonych produktach.

Produkty:
Lody i zamrażane wyroby piekarnicze.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Nie określono.

Efekty uboczne:
Nieznane przy normalnym stosowaniu. W dużych stężeniach może prowadzić do upośledzenia mechanizmu pobierania żelaza przez organizm, ponieważ jest on wiązany.

Ograniczenia żywieniowe:
Żadne, kwas alginowy i alginiany mogą być spożywane przez wszystkie grupy religijne oraz wegan i wegetarian