Food-Info.net> E-Numery > E400-500

E400 Kwas alginowy

Pochodzenie:
Naturalnie występujący polisacharyd, produkowany przez wodorosty z rodziny Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) w USA i Wielkiej Brytanii.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Środek zagęszczający i emulgator.

Produkty:
Wiele różnych produktów.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Nie określono.

Efekty uboczne:
Nieznane przy normalnym stosowaniu. W dużych stężeniach może prowadzić do upośledzenia mechanizmu pobierania żelaza przez organizm, ponieważ jest on wiązany.

Ograniczenia żywieniowe:
Żadne, kwas alginowy i alginiany mogą być spożywane przez wszystkie grupy religijne oraz wegan i wegetarian.