Food-Info.net> E-Numery > E300-400

E380 Cytryniany amonowe

E380(i) Cytrynian amonowy
E380(ii) Cytrynian triamnowy

Pochodzenie:
Sól amonowa kwasu cytrynowego (E330).

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Regulator kwasowości, substancja buforująca i emulgator.

Produkty:
Wyroby czekoladowe, miękkie sery do smarowania, itd.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Nie określono.

Efekty uboczne:
Nieznane, kwas cytrynowy jest naturalnym składnikiem wszystkich komórek organizmu.

Ograniczenia żywieniowe:
Kwas cytrynowy i cytryniany mogą być spożywane przez wszystkie grupy religijne oraz wegan i wegetarian.