Food-Info.net> E-Numery > E300-400

E350 Jabłczany sodu

E350 (i) Jabłczan sodu
E350 (ii) Wodoro-jabłczan sodu

Pochodzenie:
Sól sodowa kwasu jabłkowego (E296), naturalnego kwasu występującego w owocach.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Jabłczan sodu jest stosowany jako substancja buforująca oraz dodatek smakowy.

Produkty:
Napoje bezalkoholowe, produkty cukiernicze, itd.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Bez ograniczeń. Jednakże izomery D,L- i D- nie są dozwolone w żywności dla niemowląt, ponieważ niemowlęta nie wytwarzają enzymów niezbędnych do prawidłowego metabolizmu tych związków.

Efekty uboczne:
Nieznane

Ograniczenia żywieniowe:
Kwas jabłkowy i jabłczany mogą być spożywane przez wszystkie grupy religijne oraz wegan i wegetarian.