Food-Info.net> E-Numery > E300-400

E335 Winiany sodu

E335 (i) winian monosodowy

E335 (ii) winian disodowy

Pochodzenie:
Sole sodowe kwasu winowego występują w wielu owocach, głównie w winogronach. Na skalę handlową produkowany z odpadów powstałych przy produkcji wina (np. skórki winogron).

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Winian sodowy jest wykorzystywany jako regulator kwasowości oraz przeciwutleniacz.

Produkty:
Wiele produktów, głównie w cukiernictwie, marmolady i wędliny.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Maksymalnie 30 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Nie jest metabolizowany przez organizm, jest wydalany wraz z moczem bez żadnych efektów ubocznych.

Ograniczenia żywieniowe:
Kwas winowy i winiany mogą być spożywane przez wszystkie grupy religijne oraz wegan i wegetarian.