Food-Info.net> E-Numery > E300-400

E312 Galusan dodecylu

Pochodzenie:
Syntetyzowany z alkoholu laurylowego i kwasu galusowego, który produkowany jest z garbników roślinnych.

Funkcja i opis:
Przeciwutleniacz w produktach zawierających tłuszcz, używany głownie, by zapobiec jełczeniu.

Produkty:
Oleje, tłuszcze, margaryna, zupy itd.

Dzienne spożycie:
Do 0.05 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Degradowany w jelicie cienkim do alkoholu laurylowego i kwasu galusowego. Kwas galusowy może powodować egzemę, problemy z żołądkiem oraz hiperaktywność.

Wymagania dietetyczne :
E312 może być spożywany przez wszystkie grupy religijne, wegan i wegetarian. Jednakże jest możliwość, ze kwas laurylowy, użyty do produkcji alkoholu laurylowego jest otrzymany z tłuszczu zwierzęcego, chociaż generalnie używa się tłuszczów roślinnych. Wykorzystanie tłuszczów zwierzęcych (wliczając wieprzowinę) nie może być zupełnie wykluczone. E312 nie zawiera etanolu .