Food-Info.net> E-Numery > E100-200

E141: Miedziowe kompleksy chlorofili

E141 (i) Miedziowe chlorofili
E141 (ii) Sodowe lub potasowe sole kompleksów miedziowych chlorofili
CI 75810

Pochodzenie:
Syntetyczne miedziowe kompleksy chlorofili (E140) są naturalnym zielonym barwnikiem, który występuje we wszystkich roślinach i glonach. E141 na skale produkcyjna otrzymywany jest z pokrzywy, traw i lucerny. Podczas chemicznej de-estryfikacji chlorofilu, wytwarzane są feofityny.

Funkcja & opis:
Barwi żywność na zielono. E141 (i) jest rozpuszczalny w wodzie, a E141 (ii) jest rozpuszczalny w oleju.

Produkty:
Rożne.

Dzienne spożycie:
Do 15 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Nie są znane. Miedz jest uwalniana w czasie ogrzewania E141; jakkolwiek, miedz zawarta w tym związku nie osiąga stężenia toksycznego.

Wymagania dietetyczne:
Brak; E141 może być spożywane przez wszystkie grupy religijne, wegan i wegetarian.