Food-Info.net> Spørsmål og svar > Mat Ingredienser> Aroma

Hva er tymol?

Tymol er et terpenoid som finnes i den essensielle oljen fra timian (Tymus vulgaris), oregano (Origanum vulgare) og beslektede arter. Stoffet har en karakteristisk lukt av timian.

tymolstrukturen

Tymol (C₁₀H₁₄O) blir ofte brukt i syntetiske aromaer fra produkter med en ‘mediteransk duft'. Den oppløses ikke eller oppløses dårlig i vann, men er lett oppløselig i alkohol og olje.

I tillegg til å lukte, har tymol også blitt brukt som et soppdrepende middel.