|
An initiative of :
Stichting Food-Info
|
|
Food-Info.net> Spørsmål og svar > Mat Ingredienser> Fett og olje
Hva er transfettsyrer?
Umettede fettsyrer i mat kan finnes i to forskjellige former, vitenskaplig beskrevet som cis og trans former. Noen transfettsyrer finnes naturlig i melk og smør. Når olje blir hydrogenert blir den umettete fettsyren delvis mettet gjennom å beholde en del av det umettete fettet. På grunn av dette vil den delen av fettsyren som fremdeles er umettet, i en viss utstrekning, omformes til trans-formen. Noen forskere mener at transfettsyrer kan være skadelig, men bevisene er fortsatt motstridende. Fram til nå er det ingen offisiell veiledning på dette emnet, foruten at den mengden som nå konsumeres ikke bør økes.
|
| |
|
