Jobs offered

Food-Info.net> Spørsmål og svar > Mat Ingredienser> Sukker og søtningsstoffer

Hva er forskjellen mellom sakkarose, glukose, sukker og sakkarose?

Det offisielle kjemikalske navnet for alminnelig bordsukker er sakkarose på norsk og sucrose på engelsk. Ordet sukker er identisk til en gruppe tett beslektede kjemikalier kalt karbohydrater. Kjemikaliet sakkarose er en kombinasjon av to mindre karbohydrater kalt glukose og fruktose. Det engelske ordet for glukose er dextrose. Derfor er glukose et annerledes sukker og er en komponent av sukrose. Fruktose blir også kalt levulose eller fruktsukker.

Bilder fra: http://web.mit.edu/esgbio/www/lm/sugars/sucrose.gif