Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Vlees

Wat is ‘beef jerky'?

‘Jerky' betekent gedroogde reep vlees. Normaal gesproken betreft het gedroogd rundvlees, maar andere soorten vlees en vis kunnen ook gebruikt worden. Dit voedsel is afkomstig van de inheemse bevolking van Amerika. Het woord is afkomstig van Arawak woord charqui. Traditioneel wordt dit product bereid door het te pekelen en vervolgens te roken, het kan ook gedaan worden door langzaam te drogen in een oven.

(beef jerky (bron)