Hoe weet ik of voedsel geïnfecteerd is met mycotoxinen?

Schimmels zijn zichtbaar wanneer deze boven op het voedsel groeien. Wanneer de schimmel in het product groeit, is deze moeilijk waarneembaar. De mycotoxinen zijn niet zichtbaar. Ook hebben ze geen geur of kleur en dus kan je niet zien of er mycotoxinen in een product zitten.