Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselveiligheid > Listeria

Hoe kan je de kans op listeriosis verkleinen?

Algemene aanbevelingen:

Verhit producten van dierlijke afkomst zoals rund, varken of gevogelte goed door.

Was ongekookte groenten grondig voor consumptie.

Zorg ervoor dat ongekookt vlees gescheiden blijft van groenten, gekookt voedsel en kant-en-klaar voedsel.

Gebruik zo min mogelijk rauwe (ongepasteuriseerde) melk of bepaalde kazen die bereid zijn met rauwe melk.

Was handen, messen en snijplanken na gewerkt te hebben met rauw voedsel.

Voor individuen met een verhoogd risico, zoals zwangere vrouwen en individuen met een verzwakt immuunsysteem, zijn onderstaande aanbevelen ook van toepassing:

Vermijdt zachte kazen zoals Feta, Brie, Camembert, blauwschimmelkazen en Mexicaanse kazen. Harde kazen, bewerkte, gepasteuriseerde kazen, smeerkaas, roomkaas, Hüttenkäse of yoghurt kunnen zonder meer geconsumeerd worden. Kliekjes of kant-en-klaar voedsel zoals hotdogs, moeten voor consumptie verhit worden totdat deze stomen.

Ondanks dat de kans op listeriosis relatief klein is bij consumptie van voedsel uit delicatessenwinkel, kunnen zwangere vrouwen en mensen met een verzwakte weerstand er voor kiezen om deze producten te mijden of om de koude gerechten goed te verhitten voor consumptie.

Gebaseerd op: http://iastatefoodservice.custhelp.com