Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselveiligheid > Salmonella

Kan Salmonella gedood worden door producten in te vriezen?

Salmonella en andere bacteriën worden niet gedood door invriezen. Een aantal cellen zullen afsterven, maar het aantal cellen dat het overleefd is voldoende om infecties te veroorzaken. Dit betekent dus dat na ontdooiing de bacteriën weer verder kunnen groeien. De groei van bacteriën zal stop gezet worden in de vriezer, hierdoor zal het potentiële gevaar niet toenemen gedurende de periode dat het product is ingevroren.