Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Vis en schelpdieren
Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voeding

Ik heb een hoog cholesterolgehalte, kan ik dan garnalen, krab en andere soorten vis eten?

Garnalen, krab en kreeft bevatten meer cholesterol dan de meeste soorten vis, maar bevatten minder vet en verzadigde vetten dan de meeste soorten vlees en gevogelte. Bij een gematigd cholesterol beperkend dieet kunnen deze producten gegeten worden. Het is belangrijk om te onthouden dat het voor vis en schelpdieren, net als voor veel vlees en gevogelte, het beter is om deze te bakken, grillen of roosteren in plaats van te frituren.

De consumptie van sommige soorten vis kan juist gunstig zijn voor mensen met een hoog cholesterol. Vis bevat een type vetzuur, omega-3-vetzuur genaamd, die kan helpen om het cholesterol en triglyceridegehalte te verlagen. Vis met een hoog vetgehalte zoals zalm, makreel en haring bevatten meer omega-3-vetzuren. Het merendeel van de nieuwe voedingskundige richtlijnen adviseren om tenminste twee porties vis per week te consumeren.