Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Suiker en zoetstoffen

Wat is zoetheid?

Het verlangen naar zoetigheid heeft grote invloed op wat mensen eten en drinken. De voorkeur voor zoete producten gaat ver terug in de tijd. Dit blijkt uit bijvoorbeeld muurschilderingen in graftombes van de Egyptenaren met afbeeldingen van imkers, 2000 jaar later werd de suikerbiet geteeld in India. Vandaag de dag vormt saccharose, tafelsuiker, de standaard voor alle andere zoetstoffen. Een ‘ideale' zoetstof smaakt naar saccharose, is kleurloos, geurloos, wateroplosbaar, stabiel en economisch. Sommige zoetstoffen zoals suiker bevatten calorieën, anderen zijn caloriearm of vrij van calorieën.

www.isabru.org